Hammaning sevimli koʻknori urugʻidan tayyorlangan bulochka

Mundarija:

Hammaning sevimli koʻknori urugʻidan tayyorlangan bulochka
Hammaning sevimli koʻknori urugʻidan tayyorlangan bulochka
Anonim

Uyda tayyorlangan xamirturush xamiridan o'z-o'zidan tayyorlangan bulochka eng yaxshi antidepressant hisoblanadi va eng mashhur pessimist u bilan hayotni yaxshi ko'radi. Mehmonlar, ayniqsa, uy qurilishi keklarida - bulochka, pirog, rulonlarda - ko'knori yaxshi bug'langan va yumshatilgan bo'lsa, siqilmaydi va tishlarga yopishib qolmasa, bu taomdan juda xursand. Qanday qulay, iliq, yoqimli - ertalabki choy va ko'knori urug'i bilan bulochka! Ushbu retsept nafaqat boshlang'ich mahsulotlarning yaxshi tanlovi, balki bajarish juda oson. Fotosurati ilova qilingan ko'knori urug'i xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Issiq joyda bir necha soat ko'tarilmadi, lekin tun bo'yi muzlatgichda paydo bo'ldi. Xamirturush o'z rolini to'liq bajardi, ya'ni mahsulotlarda xarakterli yoqimsiz ta'm bo'lmaydi. Xalq orasida "Xrushchev" deb ataladigan xamirdan ko'knori urug'i qo'shilgan xamirturushli bulkalar ayniqsa yumshoq va mayin, yumshoq va engil bo'ladi.

haşhaş urug'i bo'lagi
haşhaş urug'i bo'lagi

Xrushchev xamirli bulochkalar

Ikki choy qoshiq quruq xamirturush yoki 50 g yangi xamirturush, tuz (yarim choy qoshiq) bilan maydalang, bir stakan sut (sovuq bo'lishi mumkin), ikki osh qoshiq shakar, ikki yuz gramm yumshatilgan margarin (qo'shing). sariyog'ini almashtirmang!) Va taxminan uch yarim stakan un. Nima uchun? Chunki xamir engil va juda qalin bo'lmasligi kerak. Kesish va shakllantirish uchun bu miqdordan ozgina un qoldirish yaxshidir. Xamir qo'llarga va idishning devorlariga erkin yopisha boshlagach, uni to'pga aylantiring, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichga yuboring. Bir necha soatdan keyin siz qoliplashni boshlashingiz mumkin, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Xamir biroz ko'tariladi, deb xavotirlanishga hojat yo'q - u pechda o'z kuchini yo'qotadi.

haşhaş urug'i bilan xamirturushli bulkalar
haşhaş urug'i bilan xamirturushli bulkalar

Retsept istalgan vaqtda ko'knori urug'idan bo'laklarni yasash imkonini beradi - ularni pishirish vaqti kelishidan oldin yoki muzlatgichda bir kechada qoldirib ketishdan oldin. Aytgancha, bu xamirni u erda bir necha kun xavfsiz saqlash mumkin: bir bo'lakni kesib, ikkita pirog pishiring, bundan qulayroq tasavvur qila olmaysiz.

Toʻldirish

Ko'knori urug'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, o'n daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Sutni qaynatib oling va undagi haşhaş urug'ini juda past olovda taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Sutni to'kib tashlang, haşhaş urug'ini ozgina quriting va kofe maydalagichda yoki blenderda mavimsi rangga qadar maydalang (ko'knori urug'lari shunday ochiladi). Tatib ko'rish uchun bu massaga shakar yoki asal qo'shing. Tuxum oqini ko'pikka uring, haşhaş urug'i bilan aralashtiring va blenderda uring. Toʻldirish tayyor.

Shakl berish

U siz xohlagancha injiq bo'lishi mumkin: bu xamir elastik va itoatkor. Ko'knori urug'i bo'lgan bulochka sizning xohishingizga qarab uzum, samovar, kirpi shaklida bo'lishi mumkin. Eng oddiy narsa: qatlamni yoyib, uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang, to'ldirishni qo'ying, rulonga aylantiring, bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni ichkariga aylantiring, bir tomondan yoping, ikkinchisini oching. Yopilgan tomoni pastga qarab yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechda pishiring. Qizil rangga ergashing.

ko'knori urug'i bilan bulochkalar fotosurati
ko'knori urug'i bilan bulochkalar fotosurati

Spongi xamir ko'knorili bulochka

Xamir uchun sizga kerak bo'ladi: xamirturush, agar yangi bo'lsa - 50 gramm, quruq bo'lsa - 4 choy qoshiq, yarim stakan qaynatilgan iliq suv (issiq emas), ikki osh qoshiq shakar, ellik grammgacha margarin, ikkita tuxum, olti yoki bir oz ko'proq stakan un, bir choy qoshiq tuz, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i. To'ldirish uchun: ikki stakan haşhaş urug'i, taxminan bir stakan sut, to'rt osh qoshiq asal va shakar, yarim stakan mayiz va tug'ralgan yong'oq, yarim paketdan bir oz kamroq sariyog ', bitta tuxum oqi. Bulochkalarni moylash uchun bir osh qoshiq suv bilan sarig'i kerak bo'ladi.

haşhaş urug'i bo'laklari retsepti
haşhaş urug'i bo'laklari retsepti

Pazandachilik

Xamirturushni suv bilan suyultiring, shakar va unning bir qismini qo'shing - taxminan ikki stakan. Har bir narsani aralashtiramiz, yoping va xamir ikki baravar ko'payguncha iliq joyda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Xamir tayyor bo'lgach, unga eritilgan lekin issiq emas margarin va tuxum qo'shing. Qolgan unni xamir qo'llarning orqasida qolishi uchun yoğurun, lekin tik bo'lmaydi, u yopishqoq emas, balki yumshoq bo'lishi kerak. O'simlik yog'iga quying va yana aralashtiring. Xamirni yoping va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying. Bu vaqtda siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Ko'knori urug'ini sutga soling, past qaynatib oling, besh daqiqa qaynatib oling va salqin. Sutni torting. Blenderda ko'knori urug'ini maydalab, shakar va asal, mayiz, yong'oq va k altaklangan tuxum oqini qo'shing. Aralash.

Taxminan bir yarim soatdan keyin xamir yoyish uchun tayyor bo'ladi. Uni qismlarga bo'ling (pishirish paytida bulka hajmi sezilarli darajada oshishini yodda tutishingiz kerak). To'plarga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va shakllantirishni boshlang. Pechni ikki yuz darajaga qadar qizdirish uchun yoqing. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Har bir to'pni yupqa qatlamga aylantiring, uni plomba bilan yog'lang, qirralarini toza qoldiring, rulonlarni o'rang, chimchilab, uzunligini biroz cho'zing va barmog'ingizni o'rang. Keyin turniketning uchini bu teshikka torting. Bu ko'knori urug'lari bilan o'ralgan va o'ralgan, hatto tepada tugmachali chiroyli dumaloq bulochka bo'lib chiqdi. Uni pishirish varag'iga qo'ying. Bir-biridan bir oz masofada, qolgan qismini yotqizishingiz kerak. Yarim soatga qoldiring, suv bilan ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang va pechning sifatiga qarab yarim soat davomida pishiring. Endi choynakni qo'yish va mehmonlaringizni misli ko'rilmagan ko'knorili bulochkaga taklif qilish vaqti keldi!

Tavsiya: