Tovada kupati qanday pishiriladi: retsept

Mundarija:

Tovada kupati qanday pishiriladi: retsept
Tovada kupati qanday pishiriladi: retsept
Anonim

Ehtimol, ba'zilarimiz do'kondan qulay ovqat sifatida sotib olingan pishirilgan kupani iste'mol qilgandirmiz. Ammo ko'plab uy bekalari ularni o'zlari qilishlari mumkin. Bir oz ish - va stolda mazali taom, o'zingizning ishingiz bo'ladi. Kupatiya nima? Bu issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan tabiiy qobiqdagi xom, suvli, konservalangan kolbasa. Shunday qilib, bugun biz skovorodkada kupaty qanday pishirishni ko'rib chiqamiz. Bu to'yimli, achchiq va achchiq taom.

Ba'zi umumiy ma'lumotlar

Kupatlar gruzin oshxonasining mahsulotidir, shuning uchun ba'zida ular uchun boshqa nom topishingiz mumkin - gruzin kolbasalari. To'ldiruvchiga ko'ra, bu taomning ikki turi ajralib turadi. Birinchi holda, kupati qiyma go'sht bilan to'ldiriladi: mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasi, faqat mol go'shti, faqat cho'chqa go'shti. Ikkinchi versiyada bu qiyma jigar go'shti: o'pka, yurak, jigar va boshqalar.

skovorodkada kupaty qanday pishiriladi
skovorodkada kupaty qanday pishiriladi

Ammo ikki turdagi kupatning majburiy elementi ham bor. Biz chinnigullar, doljin, qalampir kabi ziravorlar haqida gapiramiz. Bu taom Gruziyada tayyorlansa, unda har doim zirk mevalari va suneli hoplari mavjud. Kupatini qanday tayyorlash mumkin? Asosiy usullar: qovurilgan idishda, panjara, pechda. Agar siz ularni shish bilan teshishga qaror qilsangiz, ular sharbatini yo'qotadi va taom unchalik ishtahani yo'qotadi.

Qovurishga tayyorlanmoqda

Kupatalar qovurish paytida yorilib ketmasligi uchun ularni bir daqiqa davomida qaynoq suvga tushirish kerak. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting yoki havo bilan quriting. Agar kolbasa muzlatilgan bo'lsa, ularni muzdan tushiring. O'rtacha olovda (va eng yaxshisi cho'chqa yog'ida) qovurish tavsiya etiladi. Agar siz tiniq qobiq olishni istasangiz, pishirish tugashidan oldin olovni oshiring.

skovorodkada kupaty qanday qovuriladi
skovorodkada kupaty qanday qovuriladi

Qovurilgan kupatni pomidor sousi yoki ketchup bilan surtib, qizg'ish va achchiq qobig'i bilan yanada ishtahani ochuvchi taomga ega bo'lamiz. Agar ular har tomondan igna bilan teshilgan bo'lsa, unda bu kolbasalarning buzilmasligiga, yorilib ketmasligiga imkon beradi. Biz kupatini skovorodkada qanday pishirish bo'yicha asosiy talablarni ko'rib chiqdik, endi jarayonning o'zini tasvirlashga o'taylik.

Kupatni qovurishning birinchi usuli

Taomni to'g'ri tayyorlashingiz kerak, chunki bosim yoki haroratning keskin pasayishi natijasida tabiiy qobiq yorilishi mumkin. Biz kolbasalarni skovorodkada to'g'ri tayyorlashning uchta usulini taklif qilamiz. Birinchi usulda kupat oz miqdorda suvda qaynatiladi, so'ngra barcha suyuqlik bug'langandan keyin qovuriladi.

skovorodkada kupatini qancha qovurish kerak
skovorodkada kupatini qancha qovurish kerak

Idishga bir osh qoshiq o'simlik yog'i va yarim stakan suv quyib, kupa qo'ying, qopqog'ini yoping va besh daqiqa davomida pishiring. Keyin boshqa tomonga o'girib, yana besh daqiqa qovuring. Qopqoqni olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aylantirib, yana pishiring. Kupatini skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak? 15 daqiqa qizarguncha.

Ikkinchi yo'l

Bizning kolbasalarimizni oldindan qaynatib oling va yanada xushbo'yroq bo'lishi uchun uni ziravorlar bilan qilamiz. Bir litr suv uchun siz ikki choy qoshiq tuz, dafna yaprog'i - to'rt dona, qora va xushbo'y qalampir, yarim choy qoshiq koriander va arpabodiyon urug'ini olishingiz kerak. Besh dan o'n daqiqagacha pishiring. Keyin ularni bulonda sovutib qo'yish tavsiya etiladi. Biz uni yirtqichlardan chiqaramiz, qog'oz peçetelerle quritamiz, sariyog 'yoki o'simlik yog'iga qovuramiz. Ayni paytda biz skovorodkada kupati tayyorlashning ikkita usulini ko'rib chiqdik.

Uchinchi yoʻl

Mazali go'shtli taomni faqat qovurilgan emas, balki skovorodkada ham pishirish mumkin. Bunday holda, sous, masalan, pomidor-sarimsoq, kolbasadan ortiqcha yog'ni olib tashlaydi. Bitta savol - buni qanday qilish kerak. Buning uchun bizga uchta pomidor, ikkita piyoz, besh bosh sarimsoq, besh santimetrlik zanjabil ildizi, bitta chili qalampiri, ko'katlar, ziravorlar va tuz kerak.

kupatini qanday pishirish kerak
kupatini qanday pishirish kerak

Boshlash uchun besh bo'lak kolbasani santimetr qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, oz miqdorda yog'ga qovuring va alohida plastinka ustiga qo'ying. Sarimsoq va piyozni maydalang, zanjabil ildizi va pomidorni maydalang. Piyozni skovorodkada qovuring, pomidor massasini quying, qaynatib oling. Qalampir, zanjabil, sarimsoq, ziravorlar, tuz qo'shing. Sosni qaynatgandan so'ng, biz kupatyni panga yuboramiz va o'n daqiqa davomida qaynatamiz. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing. Tovada kupatini qanday pishirish masalasi biz tomonimizdan yaxshilab o'rganib chiqilgan.

Tovada mol go'shti va cho'chqa go'shtini pishirish: retsept

Va nihoyat, sizga mazali kolbasa tayyorlash retseptlaridan birini taqdim etamiz. Ba'zi uy bekalari bunday narsani juda qiyin deb bilishlariga qaramay, endi bu unchalik emasligini ko'rasiz. Tarkibi: cho'chqa go'shti - 0,8 kg, mol go'shti - 0,2 kg, cho'chqa yog'i - 0,2 kg, cho'chqa ichaklari - uch metr, uchta piyoz, sarimsoq - ikkita chinnigullar, qalampir va tuz.

qovurilgan kupa
qovurilgan kupa

Yuqorida biz kupatini skovorodkada qanday qovurishni ko'rib chiqdik, endi undan qiyma va kolbasa tayyorlashga e'tibor qaratamiz:

  1. Sarimsoq va piyozni tozalang, go'sht maydalagichda bekon va go'sht bilan birga aylantiring, bo'laklarga bo'ling.
  2. Qalampir, tuz qo'shing va aralashtiring.
  3. Ichaklarni tayyorlang, bir tomondan ip bog'lang, so'ngra voronka orqali qiyma bilan to'ldiring. 20 santimetrdan keyin biz yana bir ipni bog'laymiz. Va hokazo - qiyma oxirigacha.
  4. Kupatini qaynoq suvga bir daqiqa tushiramiz va quritamiz.
  5. Tovaga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring.

Qanday qilib kupatini skovorodkada qovurish kerak, siz allaqachon bilasiz. Ularda oltin qobiq paydo bo'lishi bilanoq, issiqdan olib tashlang - va siz uni stolga, masalan, kartoshka pyuresi va sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ajoyib ishtaha!

Tavsiya: