Karobuy daraxti. Karob siropi: dastur. Chigirtka saqichi

Mundarija:

Karobuy daraxti. Karob siropi: dastur. Chigirtka saqichi
Karobuy daraxti. Karob siropi: dastur. Chigirtka saqichi
Anonim

Tabiat insoniyatni hayratda qoldirishdan to’xtamaydi. Dukkaklilar oilasida qimmatli madaniy va yovvoyi oʻsimliklarning navlari birlashgan. Unda otsu o'simliklar, butalar va daraxtlar vakillari bor. Qiziqarli dukkakli o'simliklardan biri karob daraxti bo'lib, uni seratoniya, Jon noni va Konstantinopol podasi deb ham atashadi.

Karob daraxtining biologik xususiyatlari

Karob
Karob

Har doim yashil keratoniya balandligi 10 metrga yetib, qoyali qiyaliklar va daralarni qoplaydi, Oʻrta yer dengizining doim yashil eman, archa va qaragʻay oʻrmonlarida uchraydi. Ispaniya, Italiya, Amerika, Hindiston, Gretsiya karob daraxti yetishtiriladigan mamlakatlardir. Kipr va Levant eng yaxshi Konstantinopol podalar bilan ta'minlaydi. Ispanlar va italiyaliklar terib olgan loviya ulardan bir oz pastroq.

Daraxtning qudratli tanasi jigarrang va to'q kulrang soyalar po'stlog'i bilan qoplangan, undan buralgan novdalar va novdalar har tomonga cho'zilgan. Seratoniyaning keng toji zich pinnate barglari bilan hosil bo'ladi. Etti yoshli daraxtlarda tez gullash boshlanadi. Ko‘zga ko‘rinmas tez tushadigan gul tojlari bo‘lmagan gullar binafsha-qizil to‘plamlarda yig‘ilgan.

Toshli tuproqlar Jon nonining ildiz tizimining rivojlanishiga ta'sir ko'rsatdi. Karabuy daraxti kuchli va mustahkam ildizlarga ega, shoxlari yoriq va yoriqlarda ko‘p bo‘lib, yomon yerlarni kesib o‘tadi.

Daraxt mevasi, noaniq shoxsimon loviya, duradgorlik uchun yaroqli goʻzal va juda qattiq yogʻoch uchun yetishtiriladi. Uzunligi 30 sm gacha bo'lgan shox shaklidagi dukkaklar o'rta kattalikdagi dumaloq urug'lar va shakarga boy suvli pulpa bilan to'ldirilgan.

Ceratonia loviyaning ozuqaviy qiymati

karob mevasi
karob mevasi

Karob tabiiy shakarlar, oqsillar, minerallar, vitaminlar, yog'lar va tolalar bilan to'yingan. Elyaflarning foydasi shundaki, ular hazm qilish jarayonida asta-sekin shakarni aylantiradi. Tarkibida 50% gacha shakar bo‘lgan ko‘katlar ajoyib energiya manbai hisoblanadi (100 g uchun 315 kkal).

Shirin loviyaning oqsillar bilan to'yinganligi shundan iboratki, donli ekinlarni karabuak uni bilan aralashtirilganda ozuqaviy aralashmalar olinadi. Bunday mahsulotlar hayvon oqsillariga teng qiymatga ega. Tsaregradskiy shoxlarining urug'laridan un tarkibida kleykovina yo'q. Uning mahsulotlari çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlarning ovqatlanishi uchun muhimdir.

Loviyadagi yog' miqdori minimal darajada saqlanadi. Qovoqlarda inson tanasi tomonidan ishlab chiqarilmaydigan yog 'kislotalari mavjud. Keçiboynuzu mahsulotlaridan foydalanish linolenik va oleyk kislotalarning zaxiralarini to'ldirishga imkon beradi. Shirin shoxlarning tarkibi saratondan himoya qiluvchi kuchli tabiiy antioksidantlar toifasiga kiruvchi tanin bilan boyitilgan.

Ceratonia mevasining foydalari

Ceratonia - aql bovar qilmaydigan poklik daraxti. Butun mavjudlik tarixida u bir marta ham parazitlarning maskaniga aylanmagan, shuning uchun O'rta er dengizi xalqlari karob daraxtini muqaddas o'simlik deb bilishgan. Uning mevalarining foydali xususiyatlari ekspektoran, yallig'lanishga qarshi, tuzatuvchi, siydik haydovchi va tonik ta'sirga ega.

Ceratonia loviyalari fibrin, pektin va ligninga boy. Ichak florasiga maxsus ta'sir ko'rsatadigan ushbu moddalar patogen mikroorganizmlar sonini kamaytiradi, bu esa foydali laktobakteriyalar koloniyalarining ko'payishiga olib keladi. Pektin, taniqli quyuqlashtiruvchi, laksatif ta'sir bilan birga, koagulyatsion va bakteritsid ta'sirga ega.

karob daraxti foydali xususiyatlari
karob daraxti foydali xususiyatlari

Yaxshi va yomon xulqli o'smalar paydo bo'lishining oldini oladi. U tanadan og'ir metallar va radioaktiv moddalarni olib tashlash uchun ishlatiladi. Unga rahmat, "yomon" xolesterin darajasi pasayadi. Pektin hujayra membranalarining shakllanishida ishtirok etadi, ichaklarni qoplaydigan shilliq pardalarni himoya qilishga yordam beradi.

Sovuqdan xalos boʻlish uchun shirin loviyadan yoʻtalga qarshi choylar tayyorlanadi. Ularning qaynatmalari yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi va gingivit, stomatit va faringitdan kelib chiqqan yaralarni davolaydi. Yallig'langan ko'zlarni davolovchi losonlar tayyorlash uchun infuziyalar qo'llaniladi va tomoqning tirnash xususiyati uchun chayqalishlar amalga oshiriladi.

Qadim zamonlardan beri hayratlanarli xossalari bo'lgan karob daraxti farmatsevtikada qo'llanilgan. Uning po‘stlog‘idan olingan mahsulotlar (un, saqich va sirop) asrlar davomida ajoyib dori-darmonlar hisoblangan.

Saqichning shifobaxsh xususiyatlari

Daraxtning loviyalari biriktiruvchi xususiyatlarga ega eriydigan tola bo'lgan saqich bilan boyitilgan. Elyaf shilliq qavatlarda yuzaga keladigan yallig'lanish jarayonlarini oldini oladi. Uning yordamida ovqat hazm qilish osonlashadi, diareya yo'qoladi, oshqozon-ichak traktidagi og'riqlar yo'qoladi va oshqozon ishi normallashadi.

G'ayrioddiy shifobaxsh modda - bu chigirtka saqichi. Oshqozonda tashvish paydo bo'lishining oldini oladi va ovqat hazm qilish kasalliklarini samarali ravishda bartaraf qiladi. Astma, sistit, laringitda nafas yo'llarini tozalash uchun ekspektoran sifatida foydalanish tavsiya etiladi.

Unning shifobaxsh xususiyatlari

Yangi ko'katlar ich tashlovchi ta'sirga ega. Ulardan olingan un diareyaga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Bu chaqaloqlarda diareya va gastroenterit bilan kurashishga yordam beradi. U yaralarni davolaydi va ichak infektsiyalarini bostiradi. Bundan tashqari, un ovqat hazm qilish traktidan toksinlarni o'zlashtirishga qodir.

Un tolalari uch tomonlama ta'sirga ega. Suyuqlik bilan aralashtirilganda, ular foydali kolloid jel hosil bo'lishiga hissa qo'shadi, ichak devorlarini bo'shashtirishga yordam beradi va ovqat hazm qilish traktini tuzatadi.

Karabozdan foydalanish

Oq va qora karabuakni farqlang. Oq podalar pishirish uchun, qora - muqobil shokolad, surrogat kakao va dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun yaxshi. Shirin loviya asal, sirop va sharob tayyorlash uchun javob beradi. Ulardan qandolat, gurme delikates, kompot va tetiklantiruvchi ichimliklar tayyorlash uchun foydalaniladi.

Oq va qora "turna no'xati" chorva mollarini boqadi. Po'stlog'idan ajratilgan moddalar terini tanlaydi. Urug'lar parashyut elimini tayyorlash uchun ishlatiladi. Isroilda xalq hunarmandlari yog'ochdan qimmatbaho suvenirlar ishlab chiqaradilar.

Karab daraxti zargarlik buyumlarida qoʻllanilgan. Janubiy Amerika erlarida o'sgan daraxtlarning tanasi bo'ylab o'n millionlab yillar davomida oqadigan smola qahraboga aylandi. Atlantika amberida, ko'z yoshi kabi toza, aql bovar qilmaydigan miqdordagi qo'shimchalar. U eng qimmatli zargarlik buyumlari sifatida tan olingan. Atlantika (Gaiti yoki Dominikan) mineralini qazib olish hunarmandchilik usuli bilan amalga oshiriladi. Dominikan Respublikasi, Nikaragua va Meksikada vaqtinchalik konlar qurilgan.

karob daraxti ilovasi
karob daraxti ilovasi

Tsaregradskiy shoxlari qiziq dasturga ega. Ularning urug'lari qimmatbaho metallar va toshlarni tortish uchun standartga aylandi. Urug'larning shakli va vaznining mutlaq bir xilligi ularni savdoning o'ziga xos va ishonchli modeliga aylantirdi.

Hatto butparast Rimda urug'lar bir xil vaznga ega bo'lgan "og'irliklar" ga aylandi - 0,189 g. Urug'larning noyob sifatidan foydalangan holda zargarlar tosh va toshlarning massasini aniqlashga imkon beradigan mustahkam o'lchovni ixtiro qildilar. metallar - karat (yunoncha keratos - "shox" dan).

Saqizning xususiyatlari va ishlatilishi

Chigirtka saqichi - loviya sharbatidan olinadi. Ushbu polimerning zanjiri turli monosaxaridlarning qoldiqlari bilan ifodalangan molekulalarni o'z ichiga oladi. Xun qo'shimchasi kukuni ozgina ta'mga ega, rangi sarg'ish oq.

Isitish, sho'r va kislotali muhit quyuqlashtiruvchining xususiyatlarini buzmaydi. Stabilizator yuqori viskoziteye ega. Uni eritish uchun harorati 85 oS dan past bo'lmagan suv kerak bo'ladi. U barcha turdagi suyuqliklarni jelega aylantiradi.

chigirtka saqichi
chigirtka saqichi

Tuzlangan karabuakdan tayyorlangan quyuqlashtiruvchi vositani sovutish vaqtida muz kristallari sekinroq shakllanib, tuzilgan jel hosil bo'lishiga yordam beradi. Gum pishloq, yogurt va boshqa sut mahsulotlarini o‘z shaklida saqlaydi.

U pishirilgan mahsulotlar, soslar, muzlatilgan shirinliklar, konservalangan sabzavotlar, baliqlar va qo'ziqorinlarga qo'shiladi. Oziq-ovqat sanoati bilan bir qatorda, stabilizator kosmetologiya va farmatsevtika sohasida keng qo'llaniladi. U qarishga qarshi kremlar, sarumlar, jellar va dorilarga qo'shiladi.

Tabiiy qo'shimcha odamlar uchun zararsiz hisoblanadi (saqichga yuqori sezuvchanlik bundan mustasno). Stabilizator tanada parchalanishga qodir emas. U qayta ishlanmagan holda chiqadi. Bu quyuqlashtiruvchi vosita hatto bolalar ovqatiga ham qo'shiladi.

Karob siropidan foydalanish

Karob, toʻgʻrirogʻi, uning dukkaklilari sirop tayyorlash uchun ishlatiladi - parhez ovqatlanish, davolash, pazandalik mahsulotlari, kosmetika va kimyoviy moddalar uchun mos mahsulot. Nozik taom mayda to‘g‘ralgan dukkaklarni suv bilan qaynatib, bug‘lash orqali tayyorlanadi.

karob siropi qo'llanilishi
karob siropi qo'llanilishi

Sirop shirinliklar, pishiriqlar, ichimliklar, shirinliklar, shirin taomlar bilan birga beriladigan soslarning tarkibiy qismlaridan biridir. U krep, krep, muzqaymoq bilan xizmat qiladi. U suv, qahva, choy va boshqa ichimliklarni shirin qilish uchun ishlatiladi.

Foydali karob siropi shamollash, yo'tal va bronxit bilan kurashadigan dorilarga qo'shiladi. Sirop asosidagi preparatlar immunitet tizimini mustahkamlaydi, oshqozon-ichak kasalliklarini davolaydi.

Siropning foydalari

Mazali karob siropi immunomodulyator va tonik ta'sirga ega. U B vitaminlari, minerallar, taninlar va tabiiy shakar bilan to'yingan. Uning tarkibi organik kislotalar, kraxmal, pektin va oqsillardan mahrum emas.

Ushbu mahsulotga shakar qoʻshilmagani uchun diabetga chalinganlar uchun ruxsat berilgan. K altsiy tarkibiga ko'ra, parhez ovqatlanishda qo'llanilishi oqlangan karob siropi sutdan 3 barobar oshadi.

Shirinligi, ta'mi va xushbo'yligi shokoladdan kam emas, lekin unda kakaoga xos achchiqlik va o'ziga qaramlik beruvchi tonik moddalar yo'q, shuning uchun u shokoladning tabiiy o'rnini bosuvchi sifatida tavsiya etiladi.

Siropning shifobaxsh kuchi

Karanob siropini nafaqat xalq, balki rasmiy tibbiyot ham tan oladi. Turli xil dori-darmonlarni olish uchun foydalanish mahsulotning shifobaxsh xususiyatlarini tasdiqlaydi. Muolajalar yordamida ular organlar va to'qimalarni tiqilib qolgan toksinlardan xalos bo'lishadi. Ular uyqusizlik, diareya va shamollashni davolashadi.

karob siropi
karob siropi

Sirop asab kasalliklarini engillashtiradi, ozishga yordam beradi. U zaharlanish uchun olinadi. K altsiy va sink bilan to'yinganlik tish va suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi. Sirop yo'tal va tomoq og'rig'i uchun juda yaxshi.

Nafas qisilishini bartaraf qiladi, kamqonlikka qarshi kurashadi, yurak urishini oldini oladi, qon bosimi va yomon xolesterinni pasaytiradi. Vitamin-mineral kompleksi bilan boyitilgan sirop beriberi bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir.

Sirop foydalanishga qarshi koʻrsatmalarga ega emas. U oddiy oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatiladi.

Ozg'inlash siropi

Sirop ortiqcha vaznni kamaytiradi. Buning uchun bir stakan suvda 1 osh qoshiq mahsulot va bir tilimdan siqilgan limon sharbati suyultiriladi. Tushlik va kechki ovqatdan oldin (5-15 daqiqa oldin) vazn yo'qotish uchun ichimlik iching. 14 kundan keyin ular nonushtadan oldin ham foydalanishni boshlaydilar.

Ko'pchilik karobni sog'lom ovqatlanish manbai deb bilishadi. Subtropik mamlakatlarda seratoniya dukkakli ekinlari plantatsiyalari kengaytirilib, mevalaridan foydali mahsulotlar ishlab chiqarish ko‘paytirilmoqda.

Tavsiya: